Thịt xá xíu là món ăn Quảng Đông nổi tiếng với hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt và cách làm không quá phức tạp. Món ăn này thường được dùng để ăn kèm với cơm trắng, mì hoặc làm nhân bánh bao, bánh mì. Dưới đây là cách làm thịt xá xíu ngon và vô cùng đơn giản được chúng tôi tổng hợp công thức.
Nguyên liệu làm thịt xá xíu
- 500g thịt ba chỉ hoặc thịt vai
- 1 gói sốt ướp xá xíu Cholimex/Barona
- 1 muỗng cà phê mật ong
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột hành
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm thịt xá xíu
- Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch thịt, cắt thành những miếng vuông khoảng 3cm.
- Cho thịt vào tô lớn, ướp với gói sốt xá xíu, mật ong, dầu hào, nước tương, tiêu, bột ngũ vị hương, bột tỏi, bột hành trong ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm gia vị.
- Nướng thịt:
- Làm nóng lò nướng ở 200°C.
- Xếp thịt lên khay nướng có lót giấy nến.
- Nướng thịt trong khoảng 20-25 phút cho đến khi thịt chín vàng và có mùi thơm.
- Hoàn thành món ăn:
- Lấy thịt ra khỏi lò nướng, để nguội bớt rồi cắt thành những miếng mỏng vừa ăn.
- Có thể xếp thịt lên đĩa và trang trí với rau ngò hoặc hành lá.
Mẹo làm thịt xá xíu
- Nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai có cả nạc và mỡ để món ăn được ngon hơn.
- Có thể dùng nồi chiên không khí để nướng thịt xá xíu.
- Nếu không có gói sốt xá xíu, bạn có thể tự pha chế gia vị ướp thịt theo công thức sau: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê rượu mai quế lộ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột hành.
Lưu ý khi làm thịt xá xíu
- Nên nướng thịt ở nhiệt độ cao để thịt chín đều và không bị khô.
- Nên để thịt nguội bớt trước khi cắt để thịt không bị nát.
Kết luận:
Thịt xá xíu là món ăn ngon, hấp dẫn và dễ làm. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình mình thưởng thức.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số cách biến tấu khác cho món thịt xá xíu như:
- Thịt xá xíu hấp: Hấp thịt xá xíu trong nồi hấp khoảng 30-40 phút cho đến khi thịt chín mềm.
- Thịt xá xíu rim: Rim thịt xá xíu với nước sốt cà chua, nước tương, mật ong và các gia vị khác.
- Thịt xá xíu cuộn cải: Cuốn thịt xá xíu với lá cải thảo và hấp hoặc rim.
Chúc bạn thành công!
Ngon, nhìn thèm quá