Gà quay chảo là món ăn thơm ngon, da giòn rụm, thịt mềm ngọt, được nhiều người yêu thích. Món này không chỉ đơn giản dễ làm mà còn tiết kiệm thời gian, phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.
Dưới đây là cách làm gà quay chảo da giòn đơn giản mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu làm gà quay chảo
- 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột hành
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
- Hành lá, hành tím, ớt
- Dầu ăn
Cách làm gà quay chảo
Sơ chế gà
- Rửa sạch gà với nước muối pha loãng, để ráo nước.
- Dùng tăm xiên nhẹ khắp mình gà để gia vị thấm đều.
- Ướp gà với hỗn hợp gia vị gồm: nước mắm, mật ong, dầu hào, tiêu, bột tỏi, bột hành, ngũ vị hương trong 30 phút cho thấm gia vị.
Chiên gà
- Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho gà vào chiên.
- Chiên gà với lửa nhỏ vừa, thỉnh thoảng lật gà để da vàng đều hai mặt.
- Khi da gà vàng giòn, vớt gà ra để ráo dầu.
Hoàn thành
- Xếp gà ra đĩa, trang trí với hành lá, ớt thái lát.
- Có thể ăn gà quay chảo với cơm trắng, bún, bánh mì hoặc xôi đều rất ngon.
Lưu ý
- Nên chọn gà ta để thịt dai ngon hơn.
- Để da gà giòn, bạn nên lau khô gà trước khi ướp gia vị.
- Chiên gà với lửa nhỏ vừa để da gà vàng đều và không bị cháy.
- Có thể thêm sa tế hoặc ớt bột vào hỗn hợp gia vị để món gà có vị cay.
Mẹo
- Để gà quay chảo da giòn hơn, bạn có thể trụng gà qua nước sôi trước khi chiên.
- Khi chiên gà, bạn có thể cho thêm một ít mỡ gà vào chảo để da gà vàng đẹp và thơm ngon hơn.
- Có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên gà thay vì chiên chảo để giảm lượng dầu mỡ.
Chúc bạn thành công với món gà quay chảo da giòn!