Thịt kho tàu là món ăn truyền thống của Việt Nam được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Món ăn này thường được nấu với thịt ba chỉ kho cùng nước mắm, đường, trứng và một số gia vị khác, tạo nên hương vị hài hòa, béo ngậy và vô cùng hấp dẫn. Cùng xem cách làm thịt kho tàu nhé.
Nguyên liệu làm thịt kho tàu
- 500g thịt ba chỉ
- 4 quả trứng gà
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 trái ớt hiểm
- 1 lít nước
- Hành lá, ngò rí
Cách làm thịt kho tàu
- Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 3cm.
- Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
- Ớt hiểm cắt lát.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ướp thịt:
- Cho thịt vào tô lớn, ướp cùng nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, hành tím băm, tỏi băm và ớt hiểm trong 30 phút.
- Kho thịt:
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại.
- Thêm nước vào nồi, kho thịt với lửa nhỏ trong khoảng 45 phút cho đến khi thịt mềm.
- Cho trứng gà vào nồi, kho thêm 15 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
- Thưởng thức:
- Múc thịt kho tàu ra đĩa, rắc hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên.
- Dùng nóng với cơm trắng.
Mẹo
- Nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món ăn được béo ngậy và ngon miệng hơn.
- Có thể kho thịt với lửa nhỏ trong thời gian dài để thịt mềm và thấm gia vị hơn.
- Có thể thêm hột vịt vào nồi kho cùng thịt để món ăn thêm dinh dưỡng.
- Có thể kho thịt với nước dừa tươi để món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
Công dụng
Thịt kho tàu là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, chất béo và vitamin cho cơ thể. Món ăn này có tác dụng bồi bổ sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng và tốt cho hệ tiêu hóa.
Lưu ý khi làm
- Không nên kho thịt với lửa quá lớn vì sẽ khiến thịt bị cháy.
- Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn, không nên nêm quá mặn hoặc quá ngọt.
- Nên bảo quản thịt kho tàu trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
Kết luận
Thịt kho tàu là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Món ăn này phù hợp cho bữa cơm gia đình và có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau.
Ngon chuẩn vị luôn