Chia sẻ cách nấu bún mọc ngon cho bữa ăn thêm ngon miệng

Bún mọc là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc Việt Nam. Món ăn gây ấn tượng bởi hương vị thanh ngọt của nước dùng, vị dai ngon của mọc và sự tươi mát của rau sống. Bún mọc là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng và bữa tối, mang đến cho bạn một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Cùng web 5NgonTay thực hiện cách nấu bún mọc này nhé!

Nguyên liệu nấu bún mọc

Nước dùng

Xương heo (hoặc xương gà): 1kg
Hành tím: 3 củ
Gừng: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Muối: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 2 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Đường phèn: 1/2 muỗng cà phê

Mọc

Giò sống: 300g
Mộc nhĩ: 100g
Hành lá

Bún tươi: 1kg

Rau sống: Rau muống chẻ, giá đỗ, xà lách, húng quế, ngò gai, …

Gia vị: Chanh, ớt, mắm tôm, ớt băm.

Hành phi: Bạn có thể mua hoặc tự cắt mỏng hành tím và chiên đến khi vàng khoảng 90% thì lấy ra, không nên để chín quá vì sẽ có vị đắng).

Cách nấu bún mọc

Hầm nước dùng

Xương heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi rồi rửa lại với nước lạnh để loại bỏ tạp chất.
Cho xương vào nồi cùng 2 lít nước, hầm trong 1-2 tiếng để lấy nước dùng ngọt thanh.
Hành tím nướng sơ cho thơm, gừng nướng cho cháy cạnh. Sau đó, cho hành tím, gừng nướng vào nồi nước dùng cùng cà rốt cắt khúc. Nêm nếm gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường phèn cho vừa ăn.
Hầm thêm 30 phút để các nguyên liệu hòa quyện.

Làm mọc

Mộc nhĩ ngâm nở mềm, cắt nhỏ.
Hành lá cắt nhỏ.
Trộn đều giò sống và mộc nhĩ, hành lá cắt nhỏ với nhau.
Dùng thìa nặn hỗn hợp thành viên nhỏ vừa ăn, cho vào nồi nước dùng đang nấu đến khi chín.

Hoàn thành

Bún tươi trụng sơ qua nước sôi.
Cho bún vào tô, xếp mọc, hành lá, hành phi lên trên.
Chan nước dùng nóng hổi vào tô bún.
Thưởng thức bún mọc cùng rau sống, chanh, ớt, mắm tôm và ớt băm.

Mẹo

Để nước dùng ngọt thanh, bạn có thể cho thêm xương gà vào hầm cùng xương heo.
Nên nêm nếm gia vị nước dùng nhạt một chút để khi cho mắm tôm vào sẽ không bị mặn.
Có thể thay thế mắm tôm bằng mắm nêm nếu thích.

Chúc bạn thành công với cách nấu bún mọc này!