Vịt tiềm nước dừa là món ăn dân dã nhưng vô cùng bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và thanh mát. Vịt mềm ngọt quyện cùng vị béo của nước dừa, cùng các nguyên liệu thuốc bắc tạo nên một món ăn không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm vịt tiềm nước dừa
- 1 con vịt (khoảng 1,5 kg)
- 1 trái dừa xiêm
- 100g hạt sen
- 50g táo đỏ
- 50g kỷ tử
- 20g nhục đậu khấu
- 10g nụ đinh hương
- 5g quế
- 3g thảo quả
- 2 muỗng canh đường phèn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- Hành lá, gừng, rau ngò
Cách làm vịt tiềm nước dừa
Sơ chế nguyên liệu
- Vịt làm sạch, khử tanh bằng gừng và muối, để ráo nước.
- Hạt sen ngâm nước ấm cho mềm, bỏ tim sen.
- Táo đỏ rửa sạch, bỏ hạt.
- Kỷ tử rửa sạch.
- Nấu nước dừa xiêm lấy nước.
- Gừng, hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Ướp vịt
- Cho vịt vào tô lớn, ướp với muối, tiêu, đường phèn, gừng, hành lá trong 30 phút cho thấm gia vị.
Hầm vịt
- Cho vịt đã ướp vào nồi, thêm nước dừa xiêm, hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, nhục đậu khấu, nụ đinh hương, quế, thảo quả vào.
- Hầm vịt với lửa nhỏ trong 2-3 tiếng đến khi vịt chín mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Thưởng thức
- Múc vịt tiềm ra tô, rắc hành lá, ngò rí và thưởng thức cùng cơm nóng.
Kết luận
Vịt tiềm nước dừa là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay nấu món ăn này cho gia đình thưởng thức.
Lưu ý
- Có thể thay thế hạt sen, táo đỏ, kỷ tử bằng các nguyên liệu khác như: khoai môn, nấm đông cô, long nhãn,…
- Nên chọn vịt xiêm để thịt ngọt và dai hơn.
- Nên hầm vịt với lửa nhỏ để thịt chín mềm và thấm gia vị.