Vịt nướng riềng mẻ là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn. Vịt được tẩm ướp với riềng, mẻ và các gia vị khác tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà, da giòn, thịt mềm, khiến ai ăn cũng phải mê mẩn. Cùng thực hiện cách làm vịt nướng riềng mẻ thơm ngon cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm vịt nướng riềng mẻ
- 1 con vịt khoảng 1.5kg
- 2 muỗng canh riềng xay
- 2 muỗng canh mẻ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 nhánh hành tây
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 2 trái ớt
- 1 bó rau ngò
- 1 bó hành lá
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm vịt nướng riềng mẻ
Sơ chế nguyên liệu
- Vịt rửa sạch, để ráo nước.
- Riềng, mẻ, hành tây, hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Rau ngò và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Tẩm ướp vịt
- Cho riềng, mẻ, nước mắm, mật ong, tiêu, bột ngọt, bột nghệ vào tô lớn, trộn đều.
- Cho vịt vào tô gia vị, trộn đều cho vịt thấm gia vị.
- Ướp vịt trong ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.
Nướng vịt
- Làm nóng lò nướng ở 200°C.
- Cho vịt vào khay nướng, rưới phần nước ướp lên trên.
- Nướng vịt trong khoảng 45-60 phút cho vịt chín vàng đều.
Hoàn thành món ăn
- Lấy vịt ra khỏi lò nướng, để nguội bớt rồi chặt thành những miếng vừa ăn.
- Dùng nóng với cơm trắng, rau sống và nước chấm.
Cách pha nước chấm cho vịt nướng riềng mẻ
Pha 1 chén nước mắm với 1 chén nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt băm và tỏi băm.
Mẹo
- Nên chọn vịt xiêm để món ăn ngon hơn.
- Có thể nướng vịt bằng than hoa hoặc nồi chiên không khí.
- Nên để vịt nguội bớt trước khi chặt để thịt không bị nát.
Lưu ý khi làm vịt nướng riềng mẻ
- Nên rửa vịt thật sạch trước khi chế biến.
- Nên tẩm ướp vịt kỹ để vịt thấm gia vị và ngon hơn.
- Nên nướng vịt ở nhiệt độ cao để da vịt giòn và thịt chín đều.
Kết luận
Vịt nướng riềng mẻ là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình mình thưởng thức.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số biến tấu khác cho món vịt nướng riềng mẻ như:
- Vịt nướng riềng mẻ sả ớt: Thêm sả và ớt vào tô gia vị để món ăn có vị cay nồng.
- Vịt nướng riềng mẻ mật ong: Thêm mật ong vào tô gia vị để món ăn có vị ngọt thanh.
- Vịt nướng riềng mẻ khoai môn: Nướng vịt cùng với khoai môn để món ăn thêm bùi và béo ngậy.
Chúc bạn thành công!