Cách làm vịt nấu chao – Món ngon đậm chất miền Tây sông nước

5NgonTay » Công thức nấu ăn » Món nước

Vịt nấu chao là món ăn dân dã, bình dị nhưng lại mang đậm hương vị của miền Tây sông nước. Món ăn này có vị béo ngậy của chao, vị mặn mà của nước mắm, vị cay nồng của ớt và vị ngọt thơm của thịt vịt, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Cùng 5 Ngón Tay thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm vịt nấu chao

  • 1 con vịt khoảng 1.5kg
  • 2 bìa chao đỏ
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
  • 1 nhánh hành tây
  • 2 củ hành tím
  • 3 tép tỏi
  • 2 trái ớt
  • 1 bó rau ngò
  • 1 bó hành lá
  • 1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm vịt nấu chao

  1. Sơ chế nguyên liệu:
  • Vịt rửa sạch, chặt thành những miếng vừa ăn.
  • Chao đỏ hòa tan với nước.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Rau ngò và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
  1. Nấu vịt:
  • Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi băm.
  • Cho vịt vào nồi, xào săn.
  • Cho chao đã hòa tan vào nồi, thêm nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, bột nghệ vào, đảo đều.
  • Cho nước vào nồi, hầm vịt với lửa nhỏ khoảng 45 phút cho vịt chín mềm.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  1. Hoàn thành món ăn:
  • Cho vịt nấu chao ra tô, thêm hành lá, rau ngò và ớt băm lên trên.
  • Dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo

  • Nên chọn vịt xiêm để món ăn ngon hơn.
  • Nên hầm vịt với lửa nhỏ để vịt chín mềm và thấm gia vị.
  • Có thể thêm khoai môn, nấm rơm, hoặc bún vào món ăn để tăng thêm hương vị.

Lưu ý khi làm vịt nấu chao

  • Nên rửa vịt thật sạch trước khi chế biến.
  • Không nên cho quá nhiều nước vào nồi khi hầm vịt để món ăn không bị loãng.
  • Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn.

Kết luận

Vịt nấu chao là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình mình thưởng thức.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số biến tấu khác cho món vịt nấu chao như:

  • Vịt nấu chao cay: Thêm ớt tươi vào nồi khi hầm vịt để món ăn có vị cay nồng.
  • Vịt nấu chao măng chua: Thêm măng chua vào nồi khi hầm vịt để món ăn có vị chua thanh.
  • Vịt nấu chao khoai môn: Thêm khoai môn vào nồi khi hầm vịt để món ăn thêm bùi và béo ngậy.

Chúc bạn thành công!