Thịt xào mắm ruốc là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là đối với người dân miền Trung Việt Nam. Món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa vị đậm đà của thịt, vị mặn nồng của mắm ruốc, vị cay nồng của ớt và vị thơm của các loại rau gia vị. Thử cách làm thịt xào mắm ruốc là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu làm thịt xào mắm ruốc:
- Thịt ba chỉ: 300g
- Mắm ruốc: 2 muỗng canh
- Ớt: 1 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá, rau ngò
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm thịt xào mắm ruốc:
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 15 phút.
- Mắm ruốc lọc lấy nước, bỏ xác.
- Ớt băm nhuyễn.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
- Hành lá, rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Xào thịt:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt ba chỉ vào xào săn.
- Cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
- Cho mắm ruốc vào xào chín, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường.
- Cho ớt băm vào xào chung.
Hoàn thành món ăn:
- Cho thịt xào mắm ruốc ra đĩa, rắc hành lá, rau ngò lên và thưởng thức với cơm nóng.
Mẹo:
- Có thể thêm cà chua, dứa vào món ăn để tăng thêm hương vị.
- Nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món ăn ngon hơn.
- Có thể dùng mắm tôm thay cho mắm ruốc.
Kết luận:
Thịt xào mắm ruốc là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm. Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi và có thể chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau. Thịt xào mắm ruốc có thể ăn kèm với rau sống, rau thơm để tăng thêm hương vị.
Ngoài ra:
- Món ăn này có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 ngày và hâm nóng lại khi cần thiết.
- Bạn có thể sáng tạo thêm với món ăn bằng cách thay đổi gia vị hoặc thêm các nguyên liệu khác vào để phù hợp với khẩu vị của mình.
Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng với món thịt xào mắm ruốc!