Thịt kho tiêu là món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Món ăn này thường được nấu trong nồi đất với lửa nhỏ, giúp thịt chín mềm, thấm gia vị và dậy mùi thơm nức mũi. Cùng thực hiện cách làm thịt kho tiêu này để mời cả gia đình, bạn bè thử nhé!
Nguyên liệu làm thịt kho tiêu
- 500g thịt ba chỉ (ba rọi)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đỏ (tùy sở thích của bạn)
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Nước hàng (nước màu để kho, bạn có thể tự làm bằng cách đun nước với đường đến khi lên màu cánh gián)
- 1 quả trứng gà (nếu bạn muốn)
- Hành lá, ngò rí
Cách làm thịt kho tiêu
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu đen, bột ngọt, tiêu đỏ, hành tím băm, tỏi băm trong 30 phút.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Kho thịt
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm và tỏi băm.
- Cho thịt vào nồi, xào săn, bước này sẽ giúp cho món kho của chúng ta thơm hơn.
- Thêm nước hàng (nước màu kho) vào nồi, kho thịt trong 30-45 phút cho thịt mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Thêm nước xăm xắp bề mặt nồi, đến khi nước sệt lại xong.
- (Nếu bạn có trứng) Đánh tan trứng gà, cho vào nồi thịt kho, khuấy đều để tạo thành những vân trứng đẹp mắt.
Hoàn thành
- Tắt bếp, múc thịt kho ra đĩa, rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên.
- Dùng nóng với cơm trắng.
Mẹo
- Có thể thêm 1 quả dừa xiêm vào nồi thịt kho để tăng thêm hương vị.
- Có thể kho thịt với nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian.
- Nên kho thịt với lửa nhỏ để thịt chín mềm và thấm gia vị.
Chúc bạn nấu được món thịt kho tiêu ngon miệng!