Súp cua là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh mát và bổ dưỡng. Món súp này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng nguyên liệu chính vẫn là cua, trứng gà và nước dùng.
Nguyên liệu làm súp cua
- 1 con cua biển (khoảng 500g)
- 2 quả trứng gà
- 1 lít nước dùng gà hoặc xương heo
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 100g nấm hương
- 50g nấm mèo
- 2 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh bột năng
- Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn
Cách làm súp cua
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Cua rửa sạch, tách mai, lấy phần gạch cua để riêng.
- Thịt cua lấy phần thịt, lọc lấy phần nước, bỏ bã.
- Nấm hương, nấm mèo ngâm nước nóng cho nở mềm, rửa sạch và cắt sợi.
- Hành tây, cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Trứng gà đánh tan.
2. Nấu súp:
- Phi thơm hành tây với dầu ăn, cho cà rốt vào xào chín.
- Cho nước dùng vào nồi, đun sôi.
- Cho nấm hương, nấm mèo vào nồi, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Hòa tan bột bắp và bột năng với nước, cho vào nồi súp để tạo độ sánh.
- Cho thịt cua vào nồi, khuấy đều.
- Cho từ từ trứng gà vào nồi, khuấy nhẹ tay để tạo thành những vân trứng đẹp mắt.
- Nấu thêm khoảng 5 phút cho súp sôi lại thì tắt bếp.
3. Thưởng thức:
Múc súp cua ra tô, rắc thêm hành ngò cắt nhỏ và tiêu xay. Ăn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Mẹo
- Để súp cua ngon hơn, bạn nên chọn cua tươi, chắc thịt.
- Khi nấu súp, bạn nên hớt bọt thường xuyên để nước súp được trong.
- Bạn có thể thay thế nấm hương, nấm mèo bằng các loại nấm khác như nấm rơm, nấm kim châm,…
- Có thể thêm rau củ tùy thích như bông cải xanh, su su,… để món súp thêm ngon miệng.
Súp cua là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Hãy thử nấu món súp này cho gia đình mình thưởng thức nhé!