Sườn kho tiêu là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon, kích thích vị giác. Món ăn này thường được chế biến trong những dịp đặc biệt hay ngày lễ Tết để sum họp gia đình.
Dưới đây là hướng dẫn cách làm sườn kho tiêu đơn giản mà ngon miệng tại nhà:
Nguyên liệu làm sườn kho tiêu
- 1 kg sườn non
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu hột
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 lít nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
Cách làm sườn kho tiêu
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non rửa sạch, trụng sơ với nước sôi, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp sườn với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu hột, 1 muỗng cà phê tiêu xay trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Kho sườn
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho sườn đã ướp vào xào săn.
- Thêm nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi, kho sườn với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng đến khi sườn mềm và nước kho sệt lại.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và rắc thêm hành lá cắt nhỏ lên trên.
Thưởng thức
- Múc sườn kho tiêu ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng và rau luộc.
Mẹo
- Nên chọn sườn non có phần nạc và mỡ xen kẽ để món ăn được ngon hơn.
- Có thể thêm ớt hiểm vào nồi kho sườn để tăng độ cay.
- Nên kho sườn với lửa nhỏ để sườn chín mềm và thấm gia vị.
- Có thể kho sườn trong nồi gang hoặc nồi đất để món ăn được thơm ngon hơn.
Lưu ý khi làm sườn kho tiêu
- Thời gian kho sườn có thể thay đổi tùy theo độ mềm của sườn mà bạn mong muốn.
- Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình bạn.
Chúc bạn và gia đình có những bữa cơm ngon miệng với món sườn kho tiêu!