Phở gà là món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh mát và đầy đủ dinh dưỡng. Phở gà có mặt ở hầu khắp các tỉnh thành trên cả nước, từ những quán phở bình dân ven đường cho đến những nhà hàng sang trọng. Phở gà không chỉ là món ăn ngon mà còn là một biểu tượng văn hóa của Việt Nam, được du khách quốc tế yêu thích và mến mộ. Cùng xem cách làm phở gà ngon của web 5NgonTay nhé!
Nguyên liệu làm phở gà
- 1 con gà ta (khoảng 1,5 kg)
- 2 lít nước
- 1 củ gừng
- 2 củ hành tây
- 1 bó hành lá
- 1 bó rau mùi
- 1 quả chanh
- 2 muỗng canh đường phèn
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- Gia vị phở gà (hoặc 1 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng cà phê thảo quả, 1 muỗng cà phê hồi, 1 muỗng cà phê hoa tiêu)
- Bánh phở tươi
- Rau sống: giá đỗ, húng quế, ngò gai, húng láng,…
Cách làm phở gà
Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, khử tanh bằng gừng và muối.
- Gừng nướng cho thơm, cạo vỏ, băm nhuyễn.
- Hành tây nướng cho thơm, bóc vỏ, cắt múi cau.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
- Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
- Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
Nấu nước dùng
- Cho gà vào nồi, đổ nước vào, hầm trong 1 tiếng để lấy nước dùng.
- Khi gà chín, vớt gà ra, để nguội rồi lọc lấy thịt, xé nhỏ.
- Cho xương gà vào nồi, hầm thêm 30 phút để lấy nước dùng ngọt.
- Phi thơm gừng băm với dầu ăn, cho hành tây vào xào chín.
- Cho hành tây xào, gừng nướng, gia vị phở gà vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Trụng bánh phở
- Bánh phở trụng qua nước sôi cho mềm, vớt ra tô.
Thưởng thức
- Xếp bánh phở vào tô, cho thịt gà xé lên trên, chan nước dùng nóng hổi.
- Thêm hành lá, rau mùi, rau sống, chanh ớt và thưởng thức.
Kết luận
Phở gà là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay nấu món ăn này cho gia đình thưởng thức.
Lưu ý
- Nên chọn gà ta để thịt gà dai ngon hơn.
- Có thể thay thế gừng nướng bằng gừng tươi băm nhuyễn.
- Nên hầm gà với lửa nhỏ để thịt gà mềm và không bị bở.