Cách làm pate thịt heo dễ dàng ngon như ngoài tiệm

Pate thịt heo là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến hương vị béo ngậy, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Bài viết này sẽ giới thiệu và hướng dẫn bạn cách làm món pate thịt heo ngon đúng điệu.

Nguyên liệu làm pate thịt heo

  • 500g thịt heo xay
  • 200g gan heo
  • 100g mỡ heo
  • 2 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng canh sữa tươi (không bắt buộc)
  • 1 muỗng canh bột năng (không bắt buộc)
  • Khuôn làm pate

Cách làm pate thịt heo

1. Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt heo xay rửa sạch, để ráo nước.
  • Gan heo rửa sạch, ngâm sữa tươi khoảng 15 phút để khử độc, sau đó vớt ra để ráo.
  • Mỡ heo rửa sạch, cắt hạt lựu.
  • Hành tím và tỏi băm nhuyễn.

2. Xay pate:

  • Cho thịt heo xay, gan heo, mỡ heo, hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, muối, tiêu xay, đường vào tô lớn và trộn đều.
  • Cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn.
  • Nếu muốn pate mịn hơn, bạn có thể cho thêm sữa tươi và bột năng vào xay cùng.

3. Hấp pate:

  • Cho hỗn hợp pate vào khuôn, dàn đều.
  • Hấp pate trong khoảng 45-60 phút với lửa vừa.
  • Dùng tăm xiên vào pate, nếu không thấy nước đỏ chảy ra là pate đã chín.

4. Bảo quản pate:

  • Pate sau khi hấp chín để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh.
  • Pate có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 7 ngày.

Mẹo

  • Nên chọn thịt heo xay có cả nạc và mỡ để pate béo ngậy và ngon hơn.
  • Có thể cho thêm nấm mèo, nấm hương vào xay cùng để pate thêm hương vị.
  • Có thể thay thế khuôn pate bằng chén hoặc tô sứ.
  • Nên hấp pate với lửa vừa để pate chín đều và không bị bở.

Giá trị dinh dưỡng của pate thịt heo

Pate thịt heo là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Thịt heo chứa nhiều protein, vitamin B12, selen,… giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, hệ miễn dịch, trí não và thị lực. Gan heo cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin A, C, E và K.

Kết luận

Pate thịt heo là món ăn ngon miệng, dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng. Đây là món ăn thích hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc bạn bè tụ tập. Hãy thử làm món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!