Nem rán Hà Nội là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm bên ngoài và mềm mại, đậm đà bên trong. Món ăn này là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Hà Nội và ngày càng được ưa chuộng trên khắp cả nước.
Nguyên liệu làm nem rán Hà Nội
- 500g thịt nạc vai xay
- 200g mộc nhĩ
- 100g nấm hương
- 50g miến dong
- 2 củ hành khô
- 1 củ cà rốt
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Bánh tráng rán nem
- Dầu ăn
- Rau sống, bún, nước chấm
Cách làm nem rán Hà Nội
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở mềm, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Miến dong ngâm nước ấm cho mềm, cắt nhỏ.
- Hành khô băm nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Trứng gà đánh tan.
2. Trộn nhân nem:
- Cho thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, miến dong, hành khô, cà rốt, nước mắm, đường, tiêu xay, bột ngọt vào tô, trộn đều.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
3. Cuốn nem:
- Trải bánh tráng rán nem ra mâm, cho một muỗng nhân nem vào giữa, cuộn tròn lại.
- Nhúng mép nem vào trứng gà để cố định.
4. Rán nem:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho nem vào rán vàng đều các mặt.
- Vớt nem ra, để ráo dầu.
5. Thưởng thức:
- Nem rán ăn nóng với bún, rau sống và nước chấm.
Mẹo:
- Để nem rán ngon, bạn nên chọn thịt nạc vai xay nhuyễn.
- Khi rán nem, bạn nên để lửa vừa để nem chín đều và không bị cháy.
- Nước chấm nem rán có thể pha theo nhiều cách khác nhau, phổ biến nhất là pha với nước mắm, đường, chanh, ớt và tỏi băm.
Nem rán Hà Nội là món ăn ngon, đậm đà và dễ làm. Hãy thử nấu món ăn này cho gia đình mình thưởng thức nhé!