Mì vịt tiềm là món ăn nổi tiếng của người Hoa, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh ngọt và bổ dưỡng. Món ăn này có sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị mềm dai của thịt vịt tiềm và sợi mì dai ngon. Cùng web 5NgonTay.com thực hiện cách làm mì vịt tiềm này nhé!
Nguyên liệu làm mì vịt tiềm
- 1 con vịt (khoảng 1.5kg)
- 100g nấm đông cô
- 50g táo đỏ
- 50g kỷ tử
- 20g nhục đậu khấu
- 10g thục địa
- 10g hoài sơn
- 5g sâm quy
- 5g cam thảo
- 2 lít nước
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước tương
- Mì sợi
Cách làm mì vịt tiềm
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Vịt rửa sạch, khử tanh bằng muối, gừng hoặc rượu trắng.
- Nấm đông cô ngâm nước nóng cho nở mềm, rửa sạch và cắt lát.
- Táo đỏ rửa sạch, bỏ hạt.
- Kỷ tử rửa sạch.
- Nhục đậu khấu, thục địa, hoài sơn, sâm quy, cam thảo rửa sạch.
2. Hầm vịt:
- Cho vịt vào nồi cùng 2 lít nước, hầm trong 1 tiếng.
- Vớt vịt ra, để nguội bớt rồi lọc lấy thịt, xé nhỏ.
- Cho xương vịt vào nồi, hầm thêm 30 phút.
3. Nấu nước dùng:
- Cho nấm đông cô, táo đỏ, kỷ tử, nhục đậu khấu, thục địa, hoài sơn, sâm quy, cam thảo vào nồi nước dùng, hầm thêm 30 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Hoàn thành:
- Cho mì sợi vào tô, xếp thịt vịt lên trên, chan nước dùng nóng hổi.
- Có thể thêm hành ngò, tiêu xay, ớt cắt lát tùy thích.
Mẹo
- Để chọn vịt ngon, bạn nên chọn vịt tươi, có màu vàng óng, da căng bóng.
- Khi hầm vịt, bạn nên hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
- Bạn có thể thay thế nấm đông cô bằng các loại nấm khác như nấm rơm, nấm kim châm,…
- Có thể thêm rau củ tùy thích như bông cải xanh, su su,… để món ăn thêm ngon miệng.
Mì vịt tiềm là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Hãy thử nấu món ăn này cho gia đình mình thưởng thức nhé!