Lẩu dê là món ăn đặc sản của nhiều vùng miền trên đất nước Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng. Lẩu dê có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, nhưng phổ biến nhất là lẩu dê thuốc bắc và lẩu dê măng cay. Món ăn này thích hợp để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè trong những ngày se lạnh. Hãy cùng web 5NgonTay thực hiện cách nấu lẩu dê đơn giản này nhé!
Nguyên liệu nấu lẩu dê
- 1kg thịt dê (có thể chọn sườn, bắp, nạm,…)
- Xương dê
- 2 củ gừng
- 1 củ hành tây
- 1 bó rau mùi
- 1 bó hành lá
- 1 quả chanh
- 2 muỗng canh đường phèn
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- Gia vị lẩu dê (hoặc 1 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng cà phê thảo quả, 1 muỗng cà phê hồi, 1 muỗng cà phê hoa tiêu)
- Bún tươi
- Rau sống: giá đỗ, húng quế, ngò gai, húng láng,…
Cách nấu lẩu dê
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt dê rửa sạch, khử tanh bằng gừng và muối.
- Gừng nướng cho thơm, cạo vỏ, băm nhuyễn.
- Hành tây nướng cho thơm, bóc vỏ, cắt múi cau.
- Rau mùi, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
- Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
Nấu nước dùng
- Cho xương dê vào nồi, đổ nước vào, hầm trong 1 tiếng để lấy nước dùng.
- Khi xương dê chín, vớt xương ra, cho thịt dê vào nồi, hầm thêm 30 phút.
- Phi thơm gừng băm với dầu ăn, cho hành tây vào xào chín.
- Cho hành tây xào, gừng nướng, gia vị lẩu dê vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Thưởng thức
- Xếp bún tươi vào tô, cho thịt dê lên trên, chan nước dùng nóng hổi.
- Thêm rau mùi, hành lá, rau sống, chanh ớt và thưởng thức.
Kết luận
Lẩu dê là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay nấu món ăn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
Lưu ý khi nấu lẩu dê
- Nên chọn thịt dê tươi ngon để món ăn được ngon nhất.
- Có thể thay thế gừng nướng bằng gừng tươi băm nhuyễn.
- Nên hầm xương dê với lửa nhỏ để nước dùng ngọt và không bị bở.