Hủ tiếu sa tế bò là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị cay nồng, đậm đà, chinh phục khẩu vị của mọi thực khách. Món ăn này là sự kết hợp độc đáo giữa sợi hủ tiếu dai mềm, thịt bò mềm ngọt, vị cay nồng của sa tế và nước dùng béo ngậy. Thưởng thức hủ tiếu sa tế bò cùng rau thơm, giá đỗ và chanh là trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Nguyên liệu nấu hủ tiếu sa tế bò
Nước dùng:
- 2 lít nước
- 1 kg xương bò
- 200g thịt bò
- 1 củ hành tây
- 2 củ gừng
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
Sa tế:
- 2 muỗng canh sa tế
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh ớt băm
Hủ tiếu:
- 500g hủ tiếu
- Rau thơm (húng quế, ngò gai,…)
- Giá đỗ
- Chanh
Cách nấu hủ tiếu sa tế bò
Nấu nước dùng:
- Rửa sạch xương bò, chần qua nước sôi rồi rửa lại với nước lạnh.
- Cho xương bò vào nồi, đổ nước vào hầm trong 2 tiếng.
- Thêm thịt bò, hành tây, gừng vào nồi, hầm thêm 1 tiếng.
- Nêm nếm gia vị muối, hạt nêm, đường, tiêu xay cho vừa ăn.
- Vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
Làm sa tế:
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn.
- Cho sa tế vào xào chín.
- Cho ớt băm vào xào chung.
Chần hủ tiếu:
- Chần hủ tiếu qua nước sôi rồi vớt ra tô.
Thưởng thức:
- Cho hủ tiếu vào tô, xếp thịt bò lên trên, chan nước dùng nóng hổi.
- Thêm sa tế, rau thơm, giá đỗ và chanh vào tô.
- Trộn đều và thưởng thức.
Lưu ý
- Có thể sử dụng nồi áp suất để hầm xương bò nhanh hơn.
- Nên chọn sa tế ngon để món ăn có hương vị thơm ngon.
- Có thể thêm các loại topping khác như trứng cút, bò viên,…
Mẹo
- Để khử mùi hôi của xương bò, bạn có thể rửa xương bò với muối và gừng trước khi hầm.
- Nên hầm xương bò với lửa nhỏ để nước dùng được ngọt thanh.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt băm theo khẩu vị.
Hủ tiếu sa tế bò là món ăn ngon, dễ nấu và phù hợp với mọi bữa ăn. Hãy thử nấu món ăn này cho gia đình bạn thưởng thức nhé!