Bạn muốn tự làm món heo quay giòn ngon cho gia đình mà không có lò quay? Đừng lo lắng, với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm heo quay giòn tan tại nhà chỉ với những dụng cụ đơn giản.
Nguyên liệu làm heo quay tại nhà
- 1kg thịt ba chỉ hoặc nạc vai
- Gia vị ướp thịt:
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn
- Dụng cụ:
- Nồi chiên không dầu
- Giấy bạc
- Lò nướng (nếu có)
Cách làm heo quay tại nhà
1. Sơ chế thịt:
- Rửa sạch thịt, để ráo nước. Sau đó luộc sơ thịt cho sạch các tạp chất.
- Dùng dao khứa vài đường trên da heo để da giòn hơn.
- Ướp thịt với tất cả gia vị trong ít nhất 2 tiếng, hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm gia vị.
2. Quay heo:
Nướng bằng nồi chiên không dầu:
- Làm nóng nồi ở 180°C trong 5 phút.
- Lót giấy bạc vào nồi, cho thịt vào nồi.
- Nướng thịt ở 180°C trong 30 phút.
- Sau 30 phút, hạ nhiệt độ xuống 160°C và nướng thêm 15-20 phút cho da giòn.
Hoặc nướng bằng lò nướng:
- Làm nóng lò ở 200°C trong 10 phút.
- Lót giấy bạc vào khay nướng, cho thịt vào khay.
- Nướng thịt ở 200°C trong 40 phút.
- Sau 40 phút, hạ nhiệt độ xuống 180°C và nướng thêm 10-15 phút cho da giòn.
3. Thưởng thức:
- Heo quay chín, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.
- Dùng heo quay với bánh tráng, rau sống, dưa leo, chuối xanh và nước chấm.
Mẹo:
- Nên chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai có cả da và mỡ để khi quay da giòn và thịt béo ngậy.
- Có thể dùng thêm mật ong quét lên da heo trước khi nướng để da giòn và vàng đẹp hơn.
- Nên để thịt nguội hoàn toàn trước khi cắt để da heo không bị dai.
Với hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món heo quay giòn ngon tại nhà cho gia đình thưởng thức. Hãy thử làm và chia sẻ thành quả với mình nhé. Chúc bạn thành công!