Thịt heo kho sả ớt là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam. Món ăn này với vị mặn ngọt đậm đà, thơm nức mùi sả ớt, thịt heo mềm béo quyện cùng nước kho sóng sánh, ăn kèm cơm nóng thì ngon hết sẩy.
Dưới đây là hướng dẫn cách làm thịt heo kho sả ớt đơn giản mà ngon miệng tại nhà:
Nguyên liệu làm thịt heo kho sả ớt
- 500g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai
- 5 củ sả
- 3 quả ớt
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Hành lá, ngò rí
Cách làm thịt heo kho sả ớt
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 30 phút cho thịt thấm gia vị.
- Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Kho thịt
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm sả băm.
- Cho thịt heo đã ướp vào xào săn.
- Thêm nước sôi vào nồi sao cho nước xăm xắp mặt thịt.
- Kho thịt với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng đến khi thịt mềm và nước kho sệt lại.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thưởng thức
- Múc thịt kho sả ớt ra đĩa, rắc thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên.
- Ăn kèm cơm nóng, canh rau hoặc dưa leo muối chua rất ngon.
Mẹo khi làm thịt heo kho sả ớt
- Để thịt kho được ngon và mềm, bạn nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ.
- Nên kho thịt với lửa nhỏ để thịt chín đều và không bị cháy.
- Có thể thêm trứng cút hoặc khoai tây vào kho cùng thịt để món ăn thêm phong phú.
- Nếu bạn thích ăn cay, có thể tăng thêm lượng ớt băm tùy theo khẩu vị.
Chúc bạn thành công với món thịt heo kho sả ớt!