Gà ram nước mắm là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Món ăn này chinh phục thực khách bởi hương vị mặn ngọt hài hòa, đậm đà thấm đẫm trong từng miếng gà dai mềm cùng vị thơm nồng của nước mắm, tỏi phi. Gà ram nước mắm thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, rau luộc và một chén canh thanh mát, tạo nên bữa cơm ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Cùng thực hiện công thức cách làm gà ram nước mắm này để mời cả nhà cùng thưởng thức xem nhé!
Nguyên liệu làm gà ram nước mắm
- 1 kg gà (có thể dùng đùi gà, cánh gà hoặc nguyên con)
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh nước hàng
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê bột hành
- 1/2 muỗng cà phê tiêu hột
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 3 tép tỏi băm
- 1 củ hành tím băm
- 1 củ hành tây cắt múi cau
- 1 trái ớt hiểm (tùy chọn)
- Hành lá, ngò rí trang trí
Cách làm gà ram nước mắm
Ướp gà
- Cắt gà thành miếng vừa ăn. Cho gà vào tô lớn.
- Trộn đều các nguyên liệu ướp gà gồm: nước mắm, đường, mật ong, nước hàng, tiêu xay, bột tỏi, bột hành, tiêu hột.
- Ướp gà trong ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là 1-2 tiếng để gà thấm gia vị.
Chiên gà
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho gà vào chiên vàng đều các mặt.
- Vớt gà ra để ráo dầu.
Rim gà
- Phi thơm tỏi băm và hành tím băm với phần dầu ăn còn lại trong chảo.
- Cho hành tây vào xào sơ.
- Cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều.
- Thêm ớt hiểm (nếu dùng) vào.
- Đổ phần nước ướp gà còn lại vào chảo.
- Rim gà với lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước sệt lại và gà chín mềm hoàn toàn.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Hoàn thành
- Tắt bếp.
- Rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên.
- Múc gà ram nước mắm ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng.
Mẹo khi làm gà ram nước mắm
- Nên chọn gà ta để món ăn ngon hơn.
- Có thể thêm vào nồi rim một ít nước dừa tươi để tăng hương vị.
- Có thể thay thế ớt hiểm bằng ớt chuông để món ăn có màu sắc đẹp mắt hơn.
- Gà ram nước mắm có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Chúc bạn thành công với món gà ram nước mắm!