Dầu điều hay còn gọi là dầu màu điều, là loại dầu ăn được chiết xuất từ hạt điều đỏ. Loại hạt này có chứa hàm lượng chất béo cao, khoảng 44%, chủ yếu là các axit béo không bão hòa đơn và đa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dầu điều có màu đỏ cam đặc trưng, mùi thơm nhẹ và vị béo bùi. Cùng tìm hiểu về dầu điều là gì trong bài viết dưới đây nhé!
Công dụng của dầu điều
- Tạo màu cho thực phẩm: Dầu điều được sử dụng phổ biến để tạo màu đỏ đẹp mắt cho các món ăn như cơm gà, xôi gấc, bánh chưng, thịt kho tàu,…
- Nấu ăn: Dầu điều có thể dùng để chiên, xào, rán các món ăn. Dầu có điểm khói cao (khoảng 230°C) nên thích hợp để chế biến các món ăn ở nhiệt độ cao.
- Làm đẹp: Dầu điều chứa nhiều vitamin E và các chất chống oxy hóa, giúp dưỡng da, tóc mềm mại và bóng mượt.
- Chăm sóc sức khỏe: Dầu điều tốt cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, hỗ trợ hệ miễn dịch và phòng ngừa một số bệnh mãn tính.
Lợi ích sức khỏe của dầu điều
- Tốt cho tim mạch: Dầu điều chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn và đa, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ hệ miễn dịch: Dầu điều giàu vitamin E và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc bệnh.
- Giảm nguy cơ ung thư: Các chất chống oxy hóa trong dầu điều có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc ung thư.
- Tốt cho da và tóc: Dầu điều chứa vitamin E và các axit béo giúp dưỡng da, tóc mềm mại và bóng mượt.
- Giúp giảm cân: Dầu điều có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Cách làm dầu điều
Nguyên liệu làm dầu màu điều
- Hạt điều đỏ: 50g
- Dầu ăn: 150ml
- Tỏi: 2 tép
Cách làm dầu màu điều
- Rang hạt điều đỏ cho đến khi thơm và chuyển màu vàng nâu.
- Bỏ vỏ và xay nhuyễn hạt điều rang.
- Phi thơm tỏi với dầu ăn.
- Cho hạt điều xay nhuyễn vào chảo và xào đều trên lửa nhỏ cho đến khi hạt điều ngả màu đỏ cam.
- Tắt bếp và để nguội.
- Lọc dầu qua rây để loại bỏ bã.
- Bảo quản dầu điều trong lọ kín và để nơi thoáng mát.
Lưu ý
- Nên chọn hạt điều đỏ tươi, không bị mốc hay hư hỏng.
- Rang hạt điều ở lửa nhỏ để tránh bị cháy.
- Xay nhuyễn hạt điều thật mịn để dầu điều được đẹp mắt và ngon miệng hơn.
- Nên sử dụng dầu điều trong vòng 2 tháng sau khi làm.
Dầu điều là một loại gia vị đa năng với nhiều công dụng và lợi ích sức khỏe. Hãy sử dụng dầu điều thường xuyên để tăng thêm hương vị cho món ăn và bảo vệ sức khỏe của bạn.