Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi vị giòn dai của chân gà, quyện với vị chua thanh của tắc và thơm nồng của sả. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều collagen tốt cho sức khỏe. Cùng tham khảo cách làm chân gà ngâm sả tắc dưới đây xem nhé!
Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc
- 500g chân gà
- 10 quả tắc
- 3 cây sả
- 5 củ hành tím
- 3 củ tỏi
- 1 quả ớt
- 1 củ gừng
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 chén nước lọc
- Lá chanh, ớt (tùy thích)
Cách làm chân gà ngâm sả tắc
Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà rửa sạch, cắt móng, luộc chín với 1 muỗng cà phê muối trong 5 phút. Sau khi luộc chín, chúng ta vớt ra ngâm với nước đá lạnh 20 phút và vớt ra để ráo nước, chặt thành miếng vừa ăn.
- Tắc rửa sạch, cắt đôi.
- Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, cắt lát.
- Gừng gọt vỏ, cắt lát.
- Ớt cắt nhỏ.
Pha nước ngâm
- Cho nước mắm, đường, muối, tiêu, ớt, nước lọc vào tô, khuấy đều cho tan gia vị.
Ngâm chân gà
- Xếp chân gà vào hũ thủy tinh, cho sả, gừng, hành tím, tỏi, tắc vào xen kẽ.
- Đổ nước mắm đã pha vào hũ, đảm bảo chân gà được ngập đều.
- Đậy kín nắp hũ và để ngâm trong ít nhất 2 tiếng ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh.
Lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc
- Nên chọn mua chân gà tươi, có màu hồng tự nhiên, không có mùi hôi.
- Có thể thêm ớt vào hũ ngâm nếu thích ăn cay.
- Nên bảo quản chân gà ngâm sả tắc trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-5 ngày.
Mẹo
- Để chân gà giòn hơn, có thể luộc chân gà với 1 muỗng canh giấm trong 2 phút trước khi ngâm.
- Có thể thêm cóc non vào hũ ngâm cùng chân gà để tăng thêm vị chua thanh.
- Chân gà ngâm sả tắc có thể ăn kèm với muối tiêu chanh, rau răm, húng quế, giá đỗ.
Chúc bạn thành công với món chân gà ngâm sả tắc!