Chả thịt trứng hấp là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Món ăn này có sự kết hợp hài hòa giữa thịt băm mềm ngọt, trứng gà béo ngậy và các loại rau củ thanh mát, tạo nên hương vị hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Tuy là một món có cách làm chả thịt trứng hấp đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Vị ngọt mềm của thịt băm, béo ngậy của trứng gà quyện cùng vị thanh mát của rau củ tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Nguyên liệu làm chả thịt trứng hấp
- Thịt xay: 200g
- Trứng gà: 2 quả
- Đậu hũ trắng: 1 miếng
- Nấm mèo: 50g
- Bún tàu: 50g
- Cà rốt: 50g
- Hành lá, ngò rí: 1 ít
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn
Cách làm chả thịt trứng hấp
Sơ chế nguyên liệu
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt sợi nhỏ.
- Đậu hũ trắng dùng thìa dằm nhuyễn.
- Bún tàu ngâm nước ấm cho mềm, cắt khúc ngắn.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bạn đánh 1 quả trứng gà với hành lá để chén riêng (dùng để quẹt lớp bề mặt trên mặt chả khi hấp).
Trộn hỗn hợp chả
- Cho thịt xay vào tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, nấm mèo, bún tàu, cà rốt và phần đậu hũ trắng vừa dằm vào trộn đều.
- Đập 2 quả trứng gà vào hỗn hợp thịt, trộn đều.
Hấp chả
- Cho hỗn hợp chả vào tô chịu nhiệt, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên mặt tô.
- Cho tô chả vào nồi hấp, hấp trong 30 phút với lửa vừa.
- Khi chả chín, bạn quẹt lớp trứng gà đánh với hành lá (ở bước sơ chế bên trên) quệt thành 1 lớp trên mặt chả. Hấp thêm 15 phút.
- Tắt bếp, lấy tô chả ra khỏi nồi, để nguội bớt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Thưởng thức
- Xếp chả thịt trứng hấp ra đĩa, trang trí với hành lá, ngò rí và ăn kèm với nước mắm chua ngọt.
- Chả thịt trứng hấp có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
- Món ăn này cũng có thể dùng để làm món khai vị hoặc món ăn nhẹ.
Một số biến tấu
- Có thể thêm mộc nhĩ vào hỗn hợp chả.
- Có thể dùng khuôn để tạo hình cho chả đẹp mắt hơn.
- Có thể hấp chả trong nồi cơm điện.