Chả nấm chay chiên giòn là món ăn chay quen thuộc được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và cách chế biến đơn giản. Món ăn này được làm từ các loại nấm tươi ngon kết hợp với các loại gia vị chay tạo nên hương vị đặc trưng, kích thích vị giác.
Chả nấm chiên giòn không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin, khoáng chất và chất xơ. Đây là món ăn thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là những người ăn chay hoặc đang muốn giảm cân. Cùng thực hiện cách làm chả nấm chay chiên giòn để mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm chả nấm chay chiên giòn
- 300g nấm hào (nấm nào cũng được, nhưng nên chọn loại nấm có độ giòn, VD: nấm bào ngư, đùi gà,…)
- 1 củ cà rốt
- 50g hành tím (tùy chọn, nếu bạn ăn chay thì có thể bỏ qua)
- 30g ngò rí, hành lá (hoặc thay bằng baro nếu bạn ăn chay)
- 100g bột mì
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm chay, dầu ăn
Cách làm chả nấm chay chiên giòn
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch nấm bằng nước muối, để ráo nước.
- Cà rốt cắt hạt lựu.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ngò rí, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Chế biến nhân chả
- Cho nấm vào máy xay nhuyễn (nếu có) hoặc bạn xé nhỏ (như hình).
- Cho thêm cà rốt cắt hạt lựu, hành tím băm, ngò rí, hành lá, muối, tiêu, đường, hạt nêm chay vào xay cùng.
- Trộn đều hỗn hợp nhân chả.
Nặn viên chả và chiên
- Cho bột mì vào tô nhân chả, trộn đều.
- Tay nhúng nước, bạn hãy khéo léo nặn viên hỗn hợp nhân chả thành những viên tròn dẹp vừa ăn.
- Lăn viên chả qua hỗn hợp bột mì.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho chả vào chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt chả ra để ráo dầu.
Mẹo làm chả nấm chay chiên giòn
- Nên chọn nấm tươi ngon, không bị dập nát.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như bắp cải, bông cải xanh, su su,… vào nhân chả để tăng thêm hương vị.
- Có thể chiên chả bằng nồi chiên không dầu để giảm lượng dầu mỡ.
- Chả nấm chay có thể ăn kèm với bún, cơm, bánh mì hoặc dùng làm nhân cho các món cuốn, gỏi.
Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo thêm các hương vị khác cho món chả nấm chiên giòn bằng cách thêm các loại rau củ khác nhau vào nhân chả hoặc thay đổi gia vị tẩm ướp. Hãy thử nghiệm và tìm ra công thức yêu thích của bạn nhé!
Chúc bạn thành công với món chả nấm chay chiên giòn! 😊