Chả cá là món ăn rất ngon và rất quen thuộc. Tuy nhiên để có một miếng chả cá ngon, chắc thịt, sạch sẽ, đầy đủ dinh dưỡng cũng như đảm bảo vệ sinh toàn thực phẩm đúng ý thì khá là khó. Vì vậy, nếu bạn muốn, 5NgonTay.com sẽ hướng dẫn bạn cách tự làm chả cá tại nhà với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm.
Nguyên liệu tự làm chả cá tại nhà
- Cá thác lác: 500g
- Thính gạo: 100g
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Cách tự làm chả cá tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
- Cá thác lác rửa sạch, để ráo nước.
- Thính gạo rang thơm.
- Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
- Cho cá thác lác vào tô lớn, thêm thính gạo, muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, hành lá, ngò rí vào trộn đều (nên đeo găng tay khi trộn để tránh làm tanh tay nhé các bạn).
Tạo hình chả cá
- Chia hỗn hợp cá thác lác thành nhiều phần nhỏ.
- Lấy một phần hỗn hợp cá thác lác, vo thành viên tròn hoặc dài tùy thích.
- Dùng tay ấn dẹt viên cá để tạo thành miếng chả cá.
Chiên chả cá
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho chả cá vào chảo, chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Thưởng thức
- Chả cá có thể ăn nóng với bún, cơm, bánh mì hoặc kẹp với bánh tráng, rau sống, dưa chuột, chuối chát, thơm,…
- Chấm chả cá với nước mắm pha chanh, ớt, tỏi băm hoặc tương ớt.
Mẹo tự làm chả cá tại nhà
- Nên chọn cá thác lác tươi ngon để làm chả cá được dai ngon hơn.
- Có thể cho thêm hành lá, ngò rí, ớt băm vào hỗn hợp cá thác lác để tăng thêm hương vị.
- Nên chiên chả cá với lửa nhỏ để chả chín đều và không bị cháy.
- Có thể thay thế thính gạo bằng bánh mì nướng vụn hoặc mì chính.
Lợi ích khi ăn chả cá
Không chỉ thơm ngon, hấp dẫn, chả cá còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lý do bạn nên bổ sung chả cá vào thực đơn ăn uống của mình:
Giàu protein
Chả cá được làm từ thịt cá, là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa mô, sản xuất enzyme và hormone, hỗ trợ hệ miễn dịch.
Cung cấp omega-3
Cá, đặc biệt là cá béo như cá thu, cá basa, cá lóc – những loại cá thường được sử dụng để làm chả cá – là nguồn cung cấp omega-3 dồi dào. Omega-3 là axit béo thiết yếu có nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch, não bộ và thị lực.
Chứa vitamin và khoáng chất
Chả cá cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin A, B, D, E, canxi, sắt, kẽm,… Vitamin và khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể và phòng ngừa bệnh tật.
Ít calo
So với các loại thịt khác như thịt lợn, thịt bò, chả cá có hàm lượng calo thấp hơn. Do đó, đây là món ăn phù hợp cho những người đang giảm cân hoặc muốn duy trì vóc dáng cân đối.
Dễ chế biến
Chả cá có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chả cá lẩu, chả cá kho, chả cá nướng,…
Tuy nhiên, cần lưu ý
- Nên chọn mua chả cá tại những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Nên kết hợp ăn chả cá với các loại rau củ quả để cân bằng dinh dưỡng.