Canh rau đay riêu cua là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon, thanh mát mà còn chứa nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Rau đay là loại rau có tính mát, giúp thanh nhiệt cơ thể, giải độc gan và trị chứng táo bón. Riêu cua là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
Sự kết hợp của rau đay và riêu cua tạo nên món canh với hương vị hài hòa, vị ngọt thanh của rau đay quyện với vị béo ngậy của riêu cua, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Hôm nay, bạn cùng web 5NgonTay vào bếp thực hiện cách nấu canh rau đay nhé!
Nguyên liệu nấu canh rau đay
- 500g cua đồng
- 200g rau đay
- 1 quả mướp hương (tùy chọn)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Hành lá, rau ngổ, ớt
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm
Cách nấu canh rau đay
Sơ chế nguyên liệu
- Cua đồng rửa sạch, tách mai, lấy phần gạch cua để riêng.
- Lấy phần thịt cua, xay nhuyễn với một ít nước, sau đó lọc lấy nước cua, bỏ bã.
- Rau đay nhặt lấy phần lá non, rửa sạch, để ráo nước.
- Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Hành lá, rau ngổ rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ớt băm nhuyễn.
Nấu canh
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho gạch cua vào xào chín và cho ra chén riêng.
- Cho nước cua vào nồi, nấu với lửa nhỏ, khuấy đều tay để cua không bị vón cục.
- Khi cua nổi lên, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho rau đay và mướp vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút cho rau chín.
- Tắt bếp, cho hành lá, rau ngổ, ớt băm vào nồi canh.
Thưởng thức
Múc canh ra tô, rắc thêm một ít gạch cua đã xào chín và thưởng thức cùng cơm nóng.
Mẹo
- Để canh cua ngon hơn, bạn nên chọn cua đồng tươi, chắc thịt.
- Khi nấu canh, bạn nên khuấy đều tay để cua không bị vón cục.
- Nên nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên nêm quá mặn hoặc quá ngọt.
- Bạn có thể thêm một ít cà chua hoặc me chua vào canh để tăng hương vị.
Lưu ý khi nấu canh rau đay
- Không nên nấu canh cua quá lâu vì sẽ làm cho rau đay bị nhớt và cua bị tanh.
- Nên ăn canh cua khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon của món ăn.
Chúc bạn thành công với món canh rau đay riêu cua!