Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn này có vị thanh mát, giúp giải nhiệt tốt, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Khổ qua có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như: thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, tốt cho tim mạch, hỗ trợ giảm cân,… Kết hợp với thịt băm giàu dinh dưỡng, hy vọng với cách nấu canh khổ qua nhồi thịt này sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất.
Nguyên liệu nấu canh khổ qua nhồi thịt
- 2 trái khổ qua
- 200g thịt băm
- 1 lít nước
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- Hành lá, ngò rí
- Nấm mèo (nấm hương)
- Trứng gà (tùy chọn)
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt
Sơ chế nguyên liệu
- Khổ qua rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột. Thái khổ qua thành từng lát mỏng.
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Ướp thịt băm
Cho thịt băm vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, hành tím băm, tỏi băm, nấm mèo. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
Nhồi thịt
Cho hỗn hợp thịt băm vào ruột khổ qua, nhồi cho thật đều.
Nấu canh
- Cho nước vào nồi, đun sôi. Sau đó, cho khổ qua nhồi thịt vào nấu chín.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Có thể thêm trứng gà vào canh để món ăn thêm ngon miệng (đánh tan trứng gà, cho vào nồi canh khi gần tắt bếp).
- Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên.
Mẹo
- Để khử vị đắng của khổ qua, bạn có thể ngâm khổ qua trong nước muối pha loãng hoặc chà xát khổ qua với muối trước khi nấu.
- Nên chọn khổ qua xanh, đều, không bị dập nát.
- Nên chọn thịt băm tươi ngon để món canh được ngon nhất.
- Có thể thêm các nguyên liệu khác vào canh khổ qua nhồi thịt như: tôm, mực, nấm,… để món ăn thêm phong phú.
- Canh khổ qua nhồi thịt nên ăn nóng với cơm trắng.