Càng ghẹ rang muối là món hải sản hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, và đặc biệt thích hợp cho những tín đồ yêu thích hải sản. Dưới đây là cách làm càng ghẹ rang muối ngon tại nhà:
Nguyên liệu càng ghẹ rang muối
- 500g càng ghẹ đã sơ chế sẵn
- 8 lát gừng
- 50ml rượu trắng
- 2 cây sả
- Các loại gia vị: Muối Tây Ninh, bột ngọt, ớt bằm
- Rau ăn kèm như rau răm, dưa leo
Cách làm càng ghẹ rang muối
Sơ chế càng ghẹ
- Rửa sạch càng ghẹ nhiều lần để loại bỏ đất và nhớt.
- Đun nước sôi, thả vào 4 lát gừng, 2 cây sả, 50ml rượu trắng và 500g càng ghẹ để luộc. Luộc sơ càng trong vòng 5-10 phút, sau đó tắt bếp.
- Mẹo: Luộc càng ghẹ với gừng, sả, rượu trắng để loại bỏ mùi tanh ban đầu của càng ghẹ.
Rang ghẹ với muối
- Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa.
- Cho vào chảo 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng cafe muối Tây Ninh, 2.5 muỗng cafe bột ngọt, và thêm 1 chút ớt bằm tùy khẩu vị.
- Đảo đều hỗn hợp trên cho đến khi gia vị hòa quyện.
- Thả càng ghẹ vào chảo và tiếp tục đảo đều. Đảo càng ghẹ liên tục cho đến khi nước sốt sệt lại và áo đều lên bề mặt của càng ghẹ.
Hoàn thành
- Khi toàn bộ nước sốt sệt lại và thấm đều lên càng ghẹ, chỉnh lửa ở mức độ nhỏ nhất và rang tiếp cho đến khi càng ghẹ khô lại và lớp muối ớt phủ đều càng ghẹ.
- Tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức.
Mẹo hay
- Ở bước 2 và bước 3, bạn cần rang ghẹ đều tay và liên tục, tránh làm càng ghẹ bị cháy và không thấm đều gia vị.
Món càng ghẹ rang muối này có hương vị độc đáo, thơm ngon, và hấp dẫn. Hãy thử chế biến món hải sản này cho cả gia đình thưởng thức cuối tuần này! 🍽️🦐