Hủ tiếu bò là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, với sợi hủ tiếu dai mềm quyện cùng nước dùng ngọt thanh từ xương bò, thịt bò mềm thơm cùng các loại rau thơm. Cách nấu hủ tiếu bò không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Xương bò: 1kg
- Thịt bò: 300g
- Hủ tiếu: 500g
- Gan bò: 200g (tùy chọn)
- Trứng cút: 5 quả (tùy chọn)
- Giá đỗ: 100g
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 1 nhánh
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 5 tép
- Ớt hiểm: 2 trái
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Xương bò rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi hôi.
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.
- Gan bò rửa sạch, thái mỏng (nếu dùng).
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ (nếu dùng).
- Giá đỗ rửa sạch.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tím băm nhuyễn.
- Tỏi băm nhuyễn.
- Ớt băm nhuyễn.
Nấu nước dùng:
- Cho xương bò vào nồi, đổ nước vào ninh trong 2 tiếng để lấy nước dùng.
- Nêm nếm gia vị muối, đường, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.
- Vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
Xào thịt bò:
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm và tỏi băm.
- Cho thịt bò vào xào chín.
- Nêm nếm gia vị muối, đường, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.
Trụng hủ tiếu:
- Cho hủ tiếu vào nồi nước sôi, trụng sơ cho mềm.
- Vớt hủ tiếu ra tô.
Hoàn thành:
- Cho hủ tiếu vào tô, xếp thịt bò xào, gan bò (nếu dùng), trứng cút (nếu dùng) lên trên.
- Múc nước dùng nóng vào tô.
- Rắc giá đỗ, hành lá, ngò rí và ớt băm lên trên.
- Thưởng thức hủ tiếu bò nóng cùng với chanh, ớt và tương đen.
Mẹo:
- Nên chọn xương bò tươi ngon để nước dùng được ngọt thanh.
- Có thể thêm các loại rau thơm khác như hẹ, tần ô,… vào tô hủ tiếu để tăng thêm hương vị.
- Có thể dùng bánh phở thay cho hủ tiếu.
Kết luận:
Hủ tiếu bò là món ăn ngon miệng, dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử làm món này cho gia đình bạn thưởng thức nhé!