Cá thu kho tiêu là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Cá thu có vị ngọt béo, thịt dai, khi kho với tiêu sẽ tạo nên hương vị đậm đà, cay nồng và vô cùng đưa cơm.
Nguyên liệu làm cá thu kho tiêu
- Cá thu: 500g
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 quả
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Hành lá, rau ngò
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm
Cách làm cá thu kho tiêu
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá thu rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
- Ớt băm nhuyễn.
- Rau ngò, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Kho cá:
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho cá vào nồi, đổ nước xâm xấp, nấu sôi.
- Cho nước mắm, đường vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cho ớt băm vào nồi, kho cá với lửa nhỏ cho cá chín mềm và thấm gia vị.
- Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Hoàn thành món ăn:
- Cho cá ra đĩa, rắc hành lá, rau ngò lên trên.
Thưởng thức:
- Dùng cá thu kho tiêu với cơm nóng.
Mẹo:
- Nên chọn cá thu tươi để món ăn ngon hơn.
- Có thể thêm dứa, cà chua vào món cá để tăng thêm hương vị.
- Nên kho cá với lửa nhỏ để cá chín mềm và thấm gia vị.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số cách kho cá thu khác như:
- Cá thu kho tộ: Cá thu được kho với nước mắm, đường, tiêu, ớt và các loại rau củ như cà chua, dứa.
- Cá thu kho rim: Cá thu được kho với nước mắm, đường, ớt và nước hàng tạo màu nâu đẹp mắt.
Bạn có thể lựa chọn cách kho cá thu phù hợp với sở thích của mình.
Một số lưu ý khi kho cá thu
- Nên chọn cá thu tươi, thịt dày, màu sắc hồng nhạt, mắt sáng, không có mùi tanh.
- Cá thu sau khi mua về nên rửa sạch, để ráo nước trước khi kho.
- Nên kho cá với lửa nhỏ để cá chín đều và thấm gia vị.
- Có thể thêm một ít nước hàng vào nồi kho cá để tạo màu đẹp mắt.
- Nên kho cá thu với lượng nước vừa phải để cá không bị bở.
Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng với món cá thu kho tiêu!