Cá sốt cà chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn có vị chua ngọt hài hòa, thơm ngon, dễ làm và phù hợp với mọi loại cá. Cá sau khi được chiên hoặc rán vàng sẽ được kho với nước sốt cà chua đậm đà, tạo nên hương vị hấp dẫn và màu sắc đẹp mắt.
Nguyên liệu làm cá sốt cà chua:
- Cá: 500g (có thể dùng: cá diêu hồng, cá basa, cá thu…)
- Cà chua: 3 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 quả
- Hành lá, rau ngò
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách làm cá sốt cà chua:
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm trong 15 phút.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
- Ớt băm nhuyễn (tùy khẩu vị).
- Hành lá, rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Chiên cá:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt cá ra đĩa có giấy thấm dầu.
Làm sốt cà chua:
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho cà chua vào xào chín, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Cho thêm 1 chén nước lọc vào nồi cà chua, hầm cho cà chua mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho ớt băm vào (tùy khẩu vị).
Hoàn thành món ăn:
- Cho cá đã chiên vào nồi cà chua, kho nhỏ lửa cho cá thấm gia vị.
- Nấu thêm khoảng 5 phút cho nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
- Rắc hành lá, rau ngò lên trên và thưởng thức với cơm nóng.
Mẹo:
- Có thể thêm cà rốt, dứa, hoặc các loại rau củ khác vào món ăn để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
- Nên chọn cá tươi sống để món ăn ngon hơn.
- Có thể kho cá với nước dừa tươi để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Món cá sốt cà chua là món ăn đơn giản, dễ làm mà lại rất ngon miệng. Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi và có thể chế biến với nhiều loại cá khác nhau. Cá sốt cà chua có thể ăn kèm với cơm nóng, rau luộc hoặc canh chua để có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.