Cá ngừ kho thơm là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Vị ngọt thơm của cá ngừ hòa quyện cùng vị chua thanh của thơm (dứa) tạo nên hương vị đặc biệt, kích thích vị giác. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Cùng thực hiện cách làm cá ngừ kho thơm dưới đây của web 5NgonTay nhé!
Cách chọn nguyên liệu
- Cá ngừ: Nên chọn cá ngừ tươi, có màu đỏ hồng, thịt chắc, mắt sáng, không bị lờ đờ. Tránh chọn cá có mùi tanh hôi hoặc bị mềm nhũn.
- Thơm (dứa): Nên chọn quả thơm chín tới, có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm nồng nàn. Tránh chọn quả xanh hoặc quá chín.
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, ớt, hành tím, tỏi,…
Hướng dẫn làm món cá ngừ kho thơm
1. Sơ chế nguyên liệu
- Cá ngừ rửa sạch, cắt thành từng khoanh vừa ăn. Ướp cá với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê ớt băm trong 15 phút.
- Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành những miếng vừa ăn.
- Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
2. Kho cá
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho cá ngừ đã ướp vào nồi, chiên sơ hai mặt cho cá săn lại.
- Thêm thơm vào nồi, đảo đều.
- Cho thêm 1 chén nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường vào nồi, kho cá với lửa nhỏ cho đến khi cá chín mềm và nước kho sệt lại.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
3. Thưởng thức
Múc cá ngừ kho thơm ra đĩa, ăn cùng cơm nóng và rau luộc.
Mẹo
- Có thể thêm cà chua vào món kho để tăng thêm hương vị.
- Nên kho cá với lửa nhỏ để cá chín đều và không bị cháy.
- Có thể kho cá trong nồi đất để giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.
Chúc bạn thành công với món cá ngừ kho thơm!