Cá lóc kho tiêu là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Thịt cá lóc dai ngon kho cùng nước mắm, tiêu cay nồng, quyện cùng vị ngọt của đường, tạo nên hương vị đậm đà, đưa cơm. Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại chứa đựng tình cảm gia đình ấm áp, mang đến bữa cơm ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Cùng web 5NgonTay thực hiện cách làm cá lóc kho tiêu thơm ngon này cho bữa ăn gia đình thêm đậm đà nhé.
Nguyên liệu làm cá lóc kho tiêu
- Cá lóc: 1 con (khoảng 700g)
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành lá, ngò rí: 1 ít
Cách làm cá lóc kho tiêu
Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường trong 15 phút.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Ớt cắt lát. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Kho cá
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho cá vào nồi, chiên săn hai mặt thịt cá lại.
- Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 chén nước lọc vào nồi.
- Kho cá với lửa nhỏ đến khi nước kho sệt lại, cá chín mềm.
- Thêm ớt cắt lát, hành lá, ngò rí vào nồi, kho thêm 1 phút rồi tắt bếp.
Thưởng thức
- Múc cá lóc kho tiêu ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng nóng và rau luộc.
Lưu ý
- Nên chọn cá lóc đồng để thịt dai ngon hơn.
- Có thể kho cá với nước dừa tươi để tăng thêm hương vị.
- Khi kho cá, nên để lửa nhỏ để cá chín đều và không bị cháy.
Một số biến tấu
- Có thể thêm cà rốt, khoai tây, hoặc khổ qua vào nồi kho cùng cá.
- Có thể thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt nếu thích.