Bún riêu cua là món ăn dân dã, bình dị nhưng lại mang đậm hương vị Việt Nam. Món bún có sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị béo ngậy của riêu cua, vị chua của cà chua, vị cay của ớt và vị thơm của các loại rau sống. Bún riêu cua thường được ăn kèm với chả, giò heo, đậu hũ rán và mắm tôm.
Nguyên liệu làm bún riêu cua
- 500g cua đồng
- 1kg bún tươi
- 2 quả cà chua
- 2 bìa đậu hũ
- 100g giò heo (tùy chọn)
- 100g chả (tùy chọn)
- Hành lá, rau mùi, ớt, chanh
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, mắm tôm
Cách làm bún riêu cua
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cua đồng rửa sạch, tách mai, lấy phần gạch cua để riêng.
- Xay nhuyễn phần thịt cua với một ít nước, lọc lấy nước cua.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
- Giò heo rửa sạch, luộc chín.
- Chả cắt miếng vừa ăn.
- Rau sống rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấu nước dùng:
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho cà chua vào xào chín.
- Cho nước cua vào nồi, nấu với lửa nhỏ, khuấy đều tay để riêu cua không bị vỡ.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Trình bày và thưởng thức:
- Cho bún vào tô, xếp đậu hũ, chả, giò heo lên trên.
- Múc riêu cua và nước dùng vào tô.
- Thêm rau sống, ớt, chanh và mắm tôm tùy thích.
Mẹo
- Nên chọn cua đồng tươi, chắc thịt.
- Khi nấu riêu cua, nên khuấy đều tay để riêu cua không bị vỡ.
- Có thể thêm mẻ vào nước dùng để tạo vị chua thanh.
- Bún riêu cua có thể ăn kèm với mắm tôm, đây là nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
Bún riêu cua là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món bún có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, mang đậm bản sắc ẩm thực Việt. Bún riêu cua cũng rất dễ nấu, bạn có thể tự tay làm món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng với món bún riêu cua!