Bún mọc giò heo là món ăn đặc sản của Hà Nội, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh mát và đầy đủ dinh dưỡng. Nước dùng ngọt thanh từ xương heo, giò heo béo ngậy, mọc giò sống dai ngon cùng bún tươi và rau sống tạo nên một món ăn hoàn hảo cho mọi bữa ăn. Cùng xem cách làm bún mọc giò heo thơm ngon cùng web 5NgonTay nhé!
Nguyên liệu làm bún mọc giò heo
- 1 cái giò heo
- 500g xương heo
- 200g thịt xay
- 50g nấm mèo
- 2 quả trứng gà
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 2 củ hành tím
- Rau sống, giá đỗ, chanh, ớt
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
Cách làm bún mọc giò heo
Sơ chế nguyên liệu
- Giò heo rửa sạch, cạo hết lông, chặt miếng vừa ăn.
- Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi cho khử tanh.
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt sợi.
- Thịt xay ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Gừng, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Rau sống rửa sạch, cắt khúc.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
- Pha nước chấm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt băm, khuấy đều cho tan.
Nấu bún mọc
- Cho xương heo vào nồi, đổ nước vào hầm trong 1 tiếng để lấy nước dùng.
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho thịt xay vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cho giò heo vào nồi nước dùng, hầm thêm 30 phút cho giò heo mềm.
- Đánh tan trứng gà, cho vào nồi nước dùng khuấy đều để tạo thành mọc.
- Cho nấm mèo, hành tây vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Thưởng thức
- Cho bún vào tô, xếp giò heo, mọc, nấm mèo, hành tây lên trên, chan nước dùng nóng hổi.
- Thêm rau sống, giá đỗ, chanh, ớt và nước chấm vào và thưởng thức.
Kết luận
Bún mọc giò heo là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay nấu món ăn này cho gia đình thưởng thức.
Lưu ý
- Nên chọn giò heo có da dày, thịt nạc để món ăn được ngon hơn.
- Có thể thay thế nấm mèo bằng các loại nấm khác như: nấm hương, nấm rơm,…
- Nên hầm giò heo với lửa nhỏ để thịt mềm và không bị bở.