Bún măng chay là món ăn thanh đạm, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho những ngày chay tịnh hoặc muốn đổi vị. Món ăn này có cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và phù hợp với khẩu vị của mọi người. Cùng web 5 Ngón Tay vào bếp thực hiện cách làm bún măng chay nhé.
Nguyên liệu làm bún măng chay
- Bún: 1 kg
- Măng khô: 200g
- Nấm hương: 50g
- Đậu hũ ky: 2 bìa
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá, rau mùi: 1 ít
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm chay, nước tương, dầu ăn
Cách làm bún măng chay
1. Sơ chế nguyên liệu
- Măng khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm.
- Đậu hũ ky ngâm nước cho mềm, vắt ráo, cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Nấu nước dùng
- Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
- Cho măng vào nồi, hầm trong khoảng 30 phút cho măng mềm.
- Nêm nếm gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, nước tương cho vừa ăn.
3. Chiên đậu hũ ky
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho đậu hũ ky vào chảo, chiên vàng đều hai mặt.
4. Xào rau củ
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho cà rốt, hành tây vào xào chín.
- Nêm nếm gia vị: muối, đường, hạt nêm chay cho vừa ăn.
5. Hoàn thành món ăn
- Cho bún vào tô, xếp măng, nấm hương, đậu hũ ky, cà rốt, hành tây lên trên.
- Múc nước dùng nóng vào tô bún.
- Rắc hành lá, rau mùi lên trên và thưởng thức.
Mẹo
- Nên chọn măng khô có màu vàng nâu, không bị mốc hay nấm.
- Nên ngâm măng khô trong nước ấm ít nhất 6 tiếng để măng mềm và khử độc.
- Có thể cho thêm các loại rau củ khác vào xào cùng như su su, bắp cải,…
- Có thể dùng nước dừa để nấu nước dùng bún măng chay để tăng hương vị.
Bún măng chay là món ăn ngon miệng, dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử làm món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!