Bún bò Huế là món ăn đặc sản của xứ Huế mộng mơ, được biết đến với hương vị đậm đà, cay nồng và đầy đủ màu sắc. Món ăn này được nấu từ nước dùng ninh xương bò, sườn bò cùng các loại gia vị đặc trưng, ăn kèm với bún tươi, thịt bò, giò heo, chả cua, rau sống và mắm ruốc. Cùng Web 5 Ngón Tay thực hiện cách làm bún bò Huế này nhé!
Nguyên liệu làm bún bò Huế
- Nước dùng:
- 1kg xương bò
- 500g sườn bò
- 2 lít nước
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 củ hành tây
- 2 củ gừng
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh sả
- 2 bông hoa hồi
- 2 lá nguyệt quế
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Topping:
- 500g thịt bò
- 200g giò heo
- 200g chả cua
- 1kg bún tươi
- Rau sống
- Mắm ruốc
- Chanh, ớt
Cách làm bún bò Huế
1. Nấu nước dùng:
- Rửa sạch xương bò và sườn bò, chần qua nước sôi để khử mùi hôi.
- Cho xương bò, sườn bò vào nồi, đổ nước vào ninh trong 2 tiếng.
- Trong lúc ninh, hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
- Cho hành tây, gừng, tỏi, sả, hoa hồi, lá nguyệt quế vào nồi nước dùng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Ninh thêm 30 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.
2. Chuẩn bị topping:
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.
- Giò heo rửa sạch, luộc chín, cắt miếng vừa ăn.
- Chả cua hấp chín, cắt miếng vừa ăn.
- Rau sống rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Thưởng thức:
- Cho bún vào tô, xếp thịt bò, giò heo, chả cua lên trên.
- Múc nước dùng nóng hổi vào tô bún.
- Thêm rau sống, mắm ruốc, chanh, ớt tùy theo khẩu vị.
Mẹo
- Nên chọn xương bò và sườn bò có cả nạc và mỡ để nước dùng được béo ngậy.
- Có thể cho thêm mắm ruốc vào nồi nước dùng để tăng thêm hương vị đậm đà.
- Có thể thay thế giò heo bằng móng giò.
- Có thể thêm các loại rau sống khác như hoa chuối, bắp chuối bào, rau muống chẻ, giá đỗ,…
- Nên ăn bún bò Huế lúc nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn.
Công dụng của món bún bò Huế
Bún bò Huế là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, chất béo và vitamin cho cơ thể. Món ăn này có tác dụng bồi bổ sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng và tốt cho hệ tiêu hóa.
Lưu ý khi làm bún bò Huế
- Không nên ăn bún bò Huế khi đang bị nóng trong người.
- Nên chọn quán ăn uy tín để đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Kết luận
Bún bò Huế là món ăn ngon, bổ dưỡng và mang đậm hương vị của Cố Đô. Món ăn này là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích ẩm thực Việt Nam.