Bò tái chanh là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn có vị chua thanh của chanh, vị cay nồng của ớt, vị ngọt của thịt bò và vị béo của lạc rang. Bò tái chanh là món ăn ngon miệng, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu làm bò tái chanh
- Thịt bò thăn: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 quả
- Rau ngò, hành lá
- Lạc rang
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, chanh, dầu ăn
Cách làm bò tái chanh
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn trong 15 phút.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tây cắt múi cau.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
- Ớt băm nhuyễn.
- Rau ngò, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Lạc rang giã nhỏ.
Pha nước mắm:
- Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt băm vào chén, khuấy đều.
Xào thịt bò:
Cho vào chảo 50ml dầu ăn, cho thịt bò vào chảo vừa phi thơm các nguyên liệu và mở lửa lớn, đảo đều và nhanh tay. Xào đều khoảng 1 phút đến khi thịt bò tái và săn lại thì tắt bếp. Tiếp tục đảo thịt bò đến khi chảo hạ nhiệt.
Kế đến, vắt nước cốt chanh nửa trái, rưới lên thịt bò và trộn đều sau đó múc thịt bò ra tô.
Trình bày món ăn:
- Xếp thịt bò ra đĩa, cà chua, hành tây xếp xung quanh.
- Rưới nước mắm lên trên, rắc hành lá, rau ngò và lạc rang.
Thưởng thức:
- Dùng bánh tráng cuốn thịt bò, rau sống, cà chua, chấm với nước mắm chua ngọt.
Kết luận
Bò tái chanh là món ăn ngon miệng, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Món ăn này là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức.
Mẹo
- Nên chọn thịt bò thăn mềm để món ăn ngon hơn.
- Có thể thêm dưa chuột, khế chua vào món ăn để tăng thêm hương vị.
- Nên pha nước mắm chua ngọt vừa ăn.
Chúc bạn thành công với món bò tái chanh!