Bò kho là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị đậm đà, thơm ngon, bò kho luôn hấp dẫn mọi thực khách. Món ăn này tuy đơn giản nhưng để nấu được một nồi bò kho ngon đúng điệu cũng cần có bí quyết. Hãy thử cách nấu bò kho dưới đây nhé!
Nguyên liệu nấu bò kho
- Thịt bò: 500g (nên chọn phần nạm bò hoặc gầu bò)
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 5 tép
- Sả: 3 cây
- Hoa hồi: 2 bông
- Thảo quả: 2 quả
- Quế: 1 thanh
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, ớt bột, tiêu xay
Cách nấu bò kho
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu trắng trong 30 phút.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập.
- Hoa hồi, thảo quả, quế rang thơm.
Nấu bò kho
- Phi thơm gừng, tỏi băm với dầu ăn. Sau đó, cho thịt bò vào xào săn.
- Cho sả, hoa hồi, thảo quả, quế vào xào cùng.
- Cho nước dừa tươi vào nồi, hầm thịt bò trong 1 tiếng đến khi thịt mềm.
- Cho cà rốt, hành tây vào hầm thêm 30 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, múc bò kho ra tô, rắc tiêu xay lên trên và thưởng thức cùng bánh mì hoặc cơm nóng.
Mẹo
- Để khử mùi tanh của thịt bò, bạn có thể rửa thịt bò với muối hoặc chanh.
- Nên chọn phần thịt bò có cả nạc và mỡ để món bò kho được béo ngậy.
- Có thể hầm bò kho bằng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
- Có thể thêm cà chua vào món bò kho để tăng thêm hương vị.
Lợi ích
- Bò kho là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
- Món ăn này có tác dụng bổ máu, tăng cường sức đề kháng và cải thiện trí nhớ.
- Bò kho còn giúp hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho hệ tim mạch.
Kết luận
Bò kho là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Hãy thử nấu món ăn này cho gia đình bạn thưởng thức nhé!