Bò kho sả ớt là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Món ăn này với vị đậm đà, thơm ngon của thịt bò, sả ớt quyện cùng vị béo ngậy của nước dừa khiến ai cũng mê mẩn.
Dưới đây là cách làm bò kho sả ớt đơn giản mà ngon:
Nguyên liệu làm bò kho sả ớt
- 500g thịt bắp bò
- 3 cây sả
- 5 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 2 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 lít nước dừa tươi
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Hành lá, ngò gai
- Bánh mì hoặc cơm trắng
Cách làm bò kho sả ớt
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bột pha với 1 muỗng canh nước mắm.
- Hành lá, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
Xào thịt bò
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
- Cho thịt bò vào xào săn.
- Thêm ớt bột vào xào chung cho đến khi thịt bò thấm gia vị.
Hầm bò
- Cho sả, nước dừa tươi, nước mắm, đường vào nồi.
- Đun sôi nồi nước rồi cho thịt bò vào hầm.
- Hầm bò với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng rưỡi đến khi thịt bò mềm.
Hoàn thành món ăn
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Thêm hành lá, ngò gai cắt nhỏ vào nồi.
- Múc bò kho ra tô, ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.
Mẹo làm bò kho sả ớt
- Nên chọn thịt bắp bò để món bò kho được mềm và ngon hơn.
- Có thể thêm cà rốt, khoai tây vào hầm cùng bò để món ăn thêm phong phú.
- Nên hầm bò với lửa nhỏ để thịt bò mềm và thấm gia vị.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt bột cho phù hợp với khẩu vị.
Chúc bạn thành công với cách làm bò kho sả ớt này!