Bánh xèo là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn này có hương vị thơm ngon, hấp dẫn với lớp vỏ vàng giòn rụm, nhân thịt heo đậm đà và rau sống thanh mát. Bánh xèo có thể dễ dàng làm tại nhà với những nguyên liệu đơn giản. Cùng web 5 Ngón Tay thực hiện cách làm bánh xèo nhé.
Nguyên liệu làm bánh xèo
Vỏ bánh
- 400g bột gạo
- 100g bột năng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 lít nước
- 200ml nước cốt dừa
- Hành lá, giá đỗ
Nhân bánh
- Tôm tươi
- Thịt ba chỉ
- Củ cải trắng
- Giá đỗ
- Rau sống các loại
Nước chấm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Tỏi, ớt băm
Cách làm bánh xèo
1. Pha bột bánh
- Trộn đều bột gạo, bột năng, muối, đường, bột nghệ với nhau.
- Cho từ từ nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều tay cho đến khi bột tan mịn, không vón cục.
- Thêm nước cốt dừa và hành lá cắt nhỏ vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
- Để bột nghỉ trong 30 phút cho nở.
2. Làm nhân bánh
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
3. Chiên bánh
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Múc một muỗng canh bột vào chảo, tráng đều.
- Xếp tôm, thịt, củ cải trắng, giá đỗ lên trên mặt bánh.
- Gập mép bánh lại, chiên cho đến khi bánh vàng giòn hai mặt.
- Vớt bánh ra, để ráo dầu.
4. Thưởng thức
- Cắt bánh xèo thành từng miếng vừa ăn.
- Cuốn bánh xèo với rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt.
Lưu ý
- Nên chọn bột gạo mới để bánh xèo được ngon và giòn.
- Có thể thêm nấm mèo, nấm rơm vào nhân bánh để tăng thêm hương vị.
- Nên chiên bánh xèo với lửa vừa để bánh chín đều và không bị cháy.
Bánh xèo là món ăn ngon, dễ làm và phù hợp cho mọi bữa ăn trong gia đình. Hãy thử làm món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!