Ba rọi chiên nước mắm không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Thịt ba rọi cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Món ăn này cũng giúp kích thích vị giác, giúp bạn ăn ngon miệng hơn. Với cách làm ba rọi chiên nước mắm đơn giản và hương vị thơm ngon, ba rọi chiên nước mắm là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Hãy thử vào bếp và chế biến món ăn này để mang đến cho gia đình mình một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng nhé!
Nguyên liệu làm ba rọi chiên nước mắm
- 500g thịt ba rọi
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
- 1 củ gừng
- 1 củ tỏi băm
- 1 củ hành tím băm
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm ba rọi chiên nước mắm
Sơ chế thịt ba rọi
- Rửa sạch thịt ba rọi với nước muối pha loãng.
- Cắt thịt thành những miếng đủ để dễ dàng chiên trong chảo.
- Dùng dao khứa nhẹ trên da thịt để thịt chín đều và không bị cong khi chiên.
- Nấu một nồi nước sôi với một ít miếng gừng cắt mỏng. Cho thịt vào luộc sơ sơ.
- Sau khi thịt đổi thành màu trắng nhạt thì đem ra ngâm mặt da miếng thịt với giấm và muối – khoảng 15 phút. Đem ra lau khô.
Chiên thịt
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho thịt ba rọi vào chiên với lửa vừa. Xếp cho phần da nằm úp để được chiên dưới mặt chảo.
- Khi da thịt bắt đầu vàng giòn, lật mặt thịt và chiên tiếp cho đến khi chín vàng đều hai mặt.
- Vớt thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Làm nước mắm chiên thịt
- Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào chén, khuấy đều cho tan.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm.
- Cho hỗn hợp nước mắm vào chảo, đun sôi.
- Cho thịt ba rọi đã chiên vào chảo nước mắm, kho với lửa nhỏ cho đến khi thịt thấm gia vị và nước mắm sệt lại.
- Tắt bếp, rắc thêm hành lá cắt nhỏ lên trên.
Thưởng thức
- Múc thịt ba rọi chiên nước mắm ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng.
- Có thể ăn kèm với rau luộc, dưa leo, cà chua và chấm với nước mắm chua ngọt.
Mẹo
- Để thịt ba rọi chiên giòn ngon, nên chọn thịt có cả nạc và mỡ.
- Khi chiên thịt, nên để lửa vừa để thịt chín đều và không bị cháy.
- Có thể chiên thịt ba rọi với hai lần lửa để da thịt giòn hơn.
- Nên kho thịt ba rọi với lửa nhỏ để thịt thấm gia vị và không bị cháy.
Chúc bạn thành công!